仕事紹介

基礎栄養分析課では、主に食品、ペットフード、飼料などについて、基本となる栄養成分の分析を行っています。
食品では義務化された栄養成分表示のためのご依頼が多く、水分、たんぱく質、脂質、といった基本の成分を分析し、その値からエネルギー値を算出しています。
ペットフードでは、水分、粗たんぱく質、粗脂肪、粗繊維、粗灰分といった栄養成分表示に必要な成分の分析を行っています。
栄養成分以外では、比重やお酒のアルコール度数の測定、ｐHや水分活性といった保存性に関わる検査も行っています。

ご依頼いただく分析サンプルの形態は様々です。分析には前処理として分析サンプルの均質化がとても重要です。基礎栄養分析課では多種多様な方法で分析サンプルの粉砕・混合を行い、各成分の分析に適した状態にする作業も担当しています。