転職を意識したのは29歳。長年携わってきた飲食の仕事はやりがいもあり、嫌になった訳ではなかったものの、結婚や子育てなど今後自分の身に起こるライフイベントを考えると不安があって..。飲食店での不規則な勤務形態で、将来奥さんに家庭を任せきりになったり、子どもとの時間が取れなくなるのは自分として避けたい未来だったんです。そこで土日祝がしっかり休めることを第一優先に仕事を探し始めることに。そうした会社は数多くあった中で1番の決め手は自分がよく知る企業だったこと。前職の焼肉店、その前の有名レストランチェーンでも使っていたので、ニチワ電機製の厨房機器には計6年お世話になり、社名やロゴに親近感を持てました。

私はまだ入社したばかりなので体験はないですが、同じく飲食業界出身の先輩の経験談として、厨房を丸ごと任されて動線を考える際に飲食店勤務の経験が活きてくるそう。お客様からの注文をいち早く届けるために、食材置き場、調理場、洗い場の配置など、動線は非常に重要。効率的な動線をイメージできるのは飲食店経験者の特権。また実際の使用経験から耐久性や使い方の容易さなど、お店側が気にする点を推測し、懸念点を払拭できます。ただ数々の調理機器を使ったことがある私でも驚いたのが、国内で先駆けて完成させた、加湿しながら焼ける電気スチームコンベクションオーブン。仕事を通じて、凄い機器を作っている会社だと改めて実感しました。